Canestrelli (Mandelkringel)

Zutaten

Zubereitung

Das Rezept ergibt etwas 60 Stueck Canestrelli.

Tip: Anstelle von Orangenbluetenwasser kann man 2 Essloeffel Orangenlikoer und
3-4 Essloeffel Wasser nehmen.

Die geschaelten Mandeln fein mahlen, in eine Schuessel geben, mit einem Holzloeffel den Zucker gruendlich untermischen. Orangenbluetenwasser kraeftig
unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Den Teig in kleinen Portionen fingerdick ausrollen. Gleichmaessige Kringel daraus formen, auf leicht gefettete Bleche verteilen.

Die Bleche nacheinander auf die oberste Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. Eher trocknen lassen als backen. Herausnehmen, noch heiss mit wenig Orangensirup glasieren. In bunte Konfekthuellen setzten, abkuehlen lassen.

Anmerkung: Statt Orangensirup koennen Sie auch etwas Orangenmarmelade mit einem Spritzer Zitronensaft glatt ruehren, leicht erwaermen und als Glasur fuer die Mandelkringel verwenden.

Bewahren Sie die Mandelkringel am besten in einer gut schliessenden Blechdose auf-sie werden dadurch etwas weicher.

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