Caneloni mit Spinat-Walnuss-Käsefüllung
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| 600 | g | Blattspinat TK |
| 2 | Eier | |
| 400 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100 | g | Walnusskerne |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
| Muskatnuss; frisch gerieben | ||
| 250 | g | Canneloni |
| 375 | ml | Brühe; Instant |
| 200 | g | Saure Sahne |
| 200 | g | Parmesan; frisch gerieben |
Zubereitung
Fein gewuerfelte Zwiebeln im Fett glasig duensten und abkuehlen lassen. Aufgetauten, im Sieb abgetropften Spinat zugeben, dann alles fein hacken. Eier und 1 Paket Frischkaese (200 g) mit dem Schneidstab puerieren. Walnuesse hacken, mit dem kalten Spinat daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle fuellen. In die Cannelloni spritzen. Cannelloni in eine flache Form legen. Bruehe mit saurer Sahne erhitzen. Restlichen Frischkaese und 3/4 des Parmesans darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Sauce ueber die Cannelloni giessen, restlichen Parmesan daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Einschubleiste 35 Minuten garen.
Dazu passen frische bunte Salate.
Cannelloni lassen sich auch problemlos selbst zubereiten: Nudelteig nach der Ruhezeit ausrollen und in 8x9 cm grosse Blaetter schneiden. Die vorbereitete Fuellung in die Mitte geben, die Cannelloni zusammenrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform geben, mit Sauce umgiessen und mit Kaese bestreut ueberbacken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Canneloni Italien Vegetarisch |