Canard A L'Orange
Zutaten
| 1 | Ente ca. 2,2 kg | |
|---|---|---|
| 2 | Orangen | |
| 2 | Äpfel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| ¼ | l | Trockener Weißwein |
| 20 | g | Speisestärke |
| Saft einer Orange | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Petersilie | ||
QUELLE von: Margret Reichelt | ||
Zubereitung
Die vorbereitete Ente mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und mit Olivenoel bestreichen. Mit Orangen-und Apfelscheiben, Lorbeerblatt und gehackter Petersilie fuellen. 10 Minuten bei starker Hitze anbraten dann 60 bis 90 Minuten bei maessiger Hitze weiterbraten. Mit Weiwein egiessen und regelmaessig mit Bratensaft beschoepfen. Ente warm stellen. Die Bruehe mit etwas Weisswein loskochen und mit kalt angeruehrter Speisestaerke binden. Orangensaft und hauchduenne Streifen der Orangenschale dazugeben. Die Ente tranchieren und etwas der sosse daruebergeben. Den Rest separat reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Ente Obst |