Camembert-Soufflé auf Frühlingssalat
Zutaten
| 40 | g | Butter |
|---|---|---|
| 40 | g | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| 120 | g | Camembert |
| 4 | Eier; getrennt | |
| Butter; zum Ausfetten | ||
| Semmelbrösel;zum Ausstreuen | ||
QUELLE Nach SAT.1 TEXT Erfasst (12.05.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Butter zerlassen, darin das Mehl hellgelb anschwitzen. Milch langsam zugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
Den zerkleinerten Camembert zufügen und unter Rühren schmelzen. Langsam das Eigelb unterrühren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.
Souffleförmchen mit Butter ausstreichen und Semmelbrösel ausstreuen. Die Förmchen zu 2/3 mit der Soufflemasse füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Dazu einen frischen Frühlingssalat reichen.
FITNESS-GESUNDHEITS-CHECK:
* Mit diesem Gericht können Sie bereits mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Calcium decken.
* Der Bedarf an Provitamin A wird durch das Camembert-Souffle nahezu gedeckt.
