Calzone mit Gemüsefüllung
Zutaten
Für Den Teig | ||
| 400 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Trockenbackhefe |
| 1 | Spur Zucker | |
| ¼ | l | ;Lauwarmes Wasser, Menge anpassen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| ½ | TL | Salz |
Für Die Füllung | ||
| 200 | g | Möhren |
| 5 | EL | Brühe |
| 250 | g | Zucchini |
| 100 | g | Gekochter Schinken |
| 150 | g | Schnittkäse, fettreduziert; Fett i.Tr. |
| 2 | Oreganozweige | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 150 | g | Tiefgefrorene Erbsen |
| 2 | Eier | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Außerdem | ||
| 1 | EL | Öl |
Nährwerte: kcal | ||
| 46 | g | - Eiweiß |
| 22 | g | - Fett |
| 99 | g | - Kohlenhydrate |
| 11 | g | - Ballaststoffe Vit: A, B1, B2, B6, B12, - Folsäure, Niacin Mineralien: Eisen, Zink, - Kalzium, Magnesium, - Phosphor |
Zubereitung
1. Alle Teigzutaten verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung Möhren putzen, waschen, würfeln und in der heißen Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
3. Zucchini putzen, waschen. Zucchini und Schinken in Streifen schneiden. Käse fein raspeln. Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten, Erbsen und Eier mischen. Würzen.
4. Hefeteig nochmals durchkneten und vierteln. Jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Teigplatte (ca. 20cm Durchmesser) ausrollen.
5. Füllung jeweils auf eine Hälfte des Teiges geben. Ränder dabei frei lassen. Zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
6. Zwei Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit der Hälfte des Öls dünn bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Restliche Teigtaschen ebenfalls mit Öl bepinseln und backen.
Quelle: Für Sie 3/96 gepostet von
Jörg Weinkauf
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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