Caldo De Pollo Con Aguacate (Hühnersuppe mit Avocado)
Zutaten
| 1 | l | Hühnerbrühe |
|---|---|---|
| 400 | g | Hühnerbrustfilets |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | rote Chilischote | |
| 1 | Avocado; reif | |
| Zitronensaft | ||
| 1 | Bund | Koriander; oder Petersilie |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE: Cornelia Adam Mexikanisch kochen Gräfe und Unzer Verlag ISBN: 3-7742-1916-8 erfaßt von: I. Benerts 23.01.98 | ||
Zubereitung
Die Brühe aufkochen lassen, die Hühnerbrustfilets bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten darin ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in die Brühe geben.
Inzwischen die Chilischote längs aufschlitzen, die Kerne entfernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Avocado schälen, längs halbieren und den kern entfernen. Das Fruchtfleisch längs in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es sich nicht dunkel färbt.
Die Hühnerbrüstchen aus der Brühe nehmen und quer in schmale Streifen schneiden. Die Chiliringe etwa 5 Minuten in der Hühnerbrühe kochen lassen.
Den Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen hacken. Das Fleisch mit den Avocadospalten und dem Koriander in Suppenteller verteilen. Die Hühnerbrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochendheiß darüber gießen.
| Pro Person ca. | 230 kcal |
| Pro Person ca. | 963 kJoule |
| Eiweis | 25 Gramm |
| Fett | 14 Gramm |
| Kohlenhydrate | 1 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Unbekannt |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Klare Suppe Geflügelgericht Avocado Mexiko |