Cajun Strata (Cajun-Frühstück)

Zutaten

Zubereitung

(*) fuer eine ofenfeste Form von 23 x 33 cm, reicht fuer 6 bis 8 Personen.

Fuer Cajun Strata werden traditionelle Fruehstuecksspeisen - Eier, Wuerstchen und Brot - zusammen in einer Auflaufform gegart. Man sollte die Zutaten bereits am Vortag in die Form fuellen und dann eine Stunde vor dem Fruehstueck in den Ofen schieben. Man reicht dazu frisches Obst.

Ofentemperatur: 180C.

In einer Bratpfanne die Butter zerlassen. Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und Bleichsellerie in etwa fuenf Minuten weich garen. Beiseite stellen.

Die ofenfeste Form duenn mit Oel einpinseln. Die Haelfte der Brotwuerfel darin verteilen. Dann lagenweise die Haelfte der Wurst, des Kaeses und der Gemuesemischung hineingeben und die Fruehlingszwiebeln darueberstreuen. Die verbliebenen Zutaten in gleicher Weise schichtweise hineinlegen.

In einer kleinen Schuessel Eier, Milch, Senf und Gewuerze verruehren und ueber die Zutaten in der Auflaufform giessen. Zugedeckt ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, damit das Brot die Fluessigkeit aufnimmt.

Bei 180 °C etwa eine Std. im Backofen garen.

(*) Andouille: es ist nicht die Andouille, wie man es in Frankreich meist kennt. Die Cajun-Andouille ist eine scharfe, geraeucherte Schweinswurst. Ist sie nicht erhaeltlich, ersetzt man sie am besten durch - zum Beispiel - polnische Kielbasa, muss dann aber entsprechen nachwuerzen, da Andouille den Rezepten eine besondere Schaerfe verleiht.

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