Bündner Kartoffelgratin
Zutaten
| 850 | g | Festkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| ; Salzwasser | ||
| Butter; für die Form | ||
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 150 | g | Emmentaler |
| 100 | g | Bündnerfleisch - ersatzweise Schinken |
| ¼ | l | Milch |
| 2 | Eier | |
| ; Salz | ||
| ; Paprikapulver | ||
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 40 | g | Sbrinz |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten. Zugedeckt in wenig Salzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und anschließend pellen. Dann die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Ofen auf 200 °C (Gas 3; Umluft 180 °C) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter gründlich einfetten.
Die Zwiebeln würfeln, den Emmentaler grob reiben und das Bündnerfleisch würfeln.
Die Zwiebeln in die Form streuen, Kartoffeln, Käse und Fleisch dachziegelartig in die Form schichten.
Milch, Eier, Salz, Paprikapulver und Petersilie verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Sbrinz reiben, darüberstreuen und in etwa 45 Minuten goldbraun überbacken.
Quelle: Erfaßt (10.02.96) von Ulli Fetzer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Gratin Schinken Schweiz |