Buttermilchnockerl mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Zutaten
| ½ | l | Buttermilch |
|---|---|---|
| ½ | l | Sahne |
| 8 | Blatt weiße Gelantine | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Zitrone Saft und Schale | |
| für das Kompott | ||
| 200 | g | Rhabarber |
| 2 | EL | Rotwein |
| 125 | ml | Wasser |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Erdbeeren |
Zubereitung
Gelantine in kaltem Wasser einweichen, Sahne schlagen und kaltstellen.
Buttermilch mit Vanillezucker,Zucker und abgeriebener Zitronenschale glattrühren.
Zitronensaft erwärmen, ausgedrückte Gelantine darin auflösen mit 2 EL der Buttermilchmasse verrühren, mit der restlichen Masse mischen, Obers unterheben.
Masse in eine flache Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Aus der Creme Nockerl ausstechen, Löffel nach jedem Nockerl in kaltes Wasser tauchen.
Auf dem Kompott anrichten.
Kompott: Rhabarber schälen und schräg in ca 1cm lange Stücke schneiden. Rotwein, Wasser, Kristallzucker verrühren, aufkochen, Rhabarber dazu, 1/2 Minute köcheln lassen vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Erdbeeren in etwa gleichgroße Stücke vierteln und unter das ausgekühlte Rhabarberkompott mischen.
Gutes Gelingen!
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Maximiliane |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | meine Lieblingscousine |
| Kategorien: | Buttermilch Sahne Rhabarber Erdbeere |