Buttermilch-Plinsen mit Kompott
Zutaten
FüR DIE PLINSEN: | ||
| ½ | l | Buttermilch |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| 3 | Eier | |
| ; Salz | ||
| 100 | g | Butterschmalz |
FüR DAS KOMPOTT: | ||
| 1 | kg | Birnen; reif |
| 100 | g | ; Zucker |
| 1 | Zitrone; den Saft davon | |
| ½ | ; Zitrone, sie Schale davon | |
QUELLE: Das Goldene Blatt 14.07.97 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Buttermilch, Mehl, Eier und Salz mit dem Schneebesen vermengen und kräftig schlagen. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Dann in einer kleinen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und mit einer Schäpfkelle jeweils ein kleine Menge Teig ausbacken. Wenn die Oberseite gestockt ist, die Plinse mit Hilfe eines Tellers oder Topfdeckels wenden und auf der anderen Seite kross backen.
Für das Birnenkompott die Früchte schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Damit die Birnen nicht braun werden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Birnen, Zucker, Zitronensaft und -schale mit Wasser bedecken, 10 Minuten köcheln lassen.
Abgekühlt zu den Plinsen servieren.
| Pro Person ca. | 592 kcal |
| Pro Person ca. | 2479 kJoule |