Buttermilch-Pie
Zutaten
Teig | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Zucker |
| 1 | Spur ;Salz | |
| 100 | g | Butter |
| 4 | EL | ;Wasser |
Füllung | ||
| 50 | g | Mandeln |
| 50 | g | Butter; flüssig |
| 120 | g | Zucker |
| 2 | Eier | |
| 2 | Eigelb | |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 500 | ml | Buttermilch |
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und beifügen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer krümmeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, den Teig schnell kneten, jedoch nur solange, bis er zusammenhält. Kalt stellen.
Den Teig auswallen, in die mit Backpapier ausgelegte Form legen und ein Rand formen, gut andrücken. Im 200 °C heissen Ofen 15 Minuten blind vorbacken.
Mandeln feinhacken und mit Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale, Vanillezucker, Puddingpulver und Buttermilch sehr gut verrühren. Auf den Teigboden giessen. Im 180 °C heissen Ofen 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Dazu: Früchtecoulis.
Quelle: Nach: Orella 4/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 12 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Kuchen Buttermilch |