Buttermilch-Huhn
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen | |
|---|---|---|
| 250 | ml | Buttermilch |
| Salz, Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | Butter oder Margarine evtl. doppelte Menge | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | Tasse | Gemüsebrühe |
| Worcestersauce einige Tropfen | ||
| 3 | Crème fraîche | |
ZUM BINDEN | ||
| Jannisbrotkernmehl | ||
QUELLE Radio Salue | ||
Zubereitung
Die Haehnchenkeulen waschen, trockentupfen und in eine Schuessel legen. Die Buttermilch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den verlesenen, gewaschenen und feingeschnittenen Schnittlauch untermischen.
Dei Buttermilch ueber die Haehnchenkeulen giessen und das Ganze im Kuehlschrank mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen. Anschliessend herausnehmen, die Haehnchenkeulen in eine ausgefettete hitzefeste Form legen und im auf 180-200° vorgeheizten Backofen 25-30 Min. backen.
Fuer die Sauce die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die geschaelte und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, in feine Wuerfel schneiden, zur Zwiebel geben und kurz mitschwitzen. Die Gemuesebruehe und die Buttermilch angiessen und aufkochen lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern. Die Sauce gut durchkochen, mit Johannisbrotkernmehl je nach Geschmack binden.
Die Haehnchenkeulen anrichten, mit der Sauce ueberziehen, mit gehackten Kraeutern bestreuen, ausgarnieren und mit Butterreis servieren.
RADIO SALUe WUeNSCHT GUTEN APPETIT
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | krd |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hell Buttermilch |