Buttermilch-Bananen-Eis
Zutaten
| 300 | g | Bananen, vollreif |
|---|---|---|
| 75 | g | Zucker |
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 500 | ml | Buttermilch |
AUßERDEM | ||
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Orange, Saft davon | |
| 3 | Kiwifrüchte | |
| 12 | Kandierte Kirschen | |
| 40 | ml | Weißer Rum |
ZUM BESTREUEN | ||
| Limettenschale, gerieben | ||
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst durch Peter Mess am 09.07.98 | ||
Zubereitung
01. Die Bananen schaelen, kleinschneiden, mit Zucker und Vanillezucker in eine Schuessel geben und mit Zitronensaft betraeufeln.
02. Die Bananenmasse im Mixer oder mit dem Puerierstab puerieren und die Buttermilch kraeftig darunter schlagen.
03. Die Bananenmasse in den Kuehlbehaelter einer Eismaschine fuellen, das Ruehrwerk aufsetzen und die Bananenmasse darin 30-35 Minuten ruehren.
04. In der Zwischenzeit den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen und
mit dem Orangensaft anschliessend loskochen.
05. Die duenn geschaelten und in Wuerfel geschnittenen Kiwifruechte mit den halbierten oder geviertelten kandierten Kirschen in den Fruchtsaft geben, einmal aufkochen lassen und mit Rum aromatisieren.
06. Die Fruechte in eiskalte Dessertglaeser fuellen, mit dem Bananeneis belegen, mit geriebener Limettenschale nach Belieben bestreuen, ausgarnieren und servieren.