Buttermilch-Apfel-Mousse
Zutaten
| 6 | Blatt Gelatine, weiße | |
|---|---|---|
| ½ | l | Buttermilch |
| 75 | g | Puderzucker |
| 200 | g | Apfelmus (Glas) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zitronenschale, abgeriebene (unbeh.) |
| ¼ | l | Schlagsahne |
| 25 | g | Pistazien (gehackt) |
Zubereitung
Die Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus, Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 auflösen und mit dem Schneebesen unter die Buttermilchmasse heben.
Mousse kalt stellen, bis sie auch in der Mitte anfängt zu gelieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, 3 Std. kalt stellen. Ovale Klöße abstechen und mit Pistazien bestreut servieren.
Dazu passen in Weißwein und Zucker gedünstete Apfelspalten oder Pflaumenkompott.
| Stichworte | Apfel, Buttermilch, Dessert, Januar, Mousse, Normal |
| P6 | |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 15 Minuten | |
| Pro Person ca. | 272 kcal |
| Pro Person ca. | 1142 kJoule |