Butterklößchen
Zutaten
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 5 | Eier | |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | kl. | Bund Schnittlauch |
| ½ | Muskatnuss | |
| 1 | l | Brühe |
QUELLE Nach BAYERNTEXT - 01.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Die Butter mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl in einer Schuessel gut verruehren. Den feingeschittenen Schnittlauch und die geriebene halbe Muskatnuss unterruehren, dann das Ganze 1 Stunde stehen lassen. Mit 2 Kochloeffeln Kloesse abstechen, die einige Minuten in einer kraeftigen, siedenden Fleischbruehe gekocht werden muessen.
Die Muskatnuss ist bei diesem Rezept unerlaesslich, denn sie verleiht den Kloesschen den ganz besonderen Geschmack.