Butterbrey
Zutaten
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
| 6 | Eier | |
| ½ | Maß Milch | |
| ; Salz | ||
| Butter | ||
QUELLE Nach: Gertrud Benker: In alten Küchen, Georg D. W. Callwey GmbH & Co Gepostet: Carsten Hoberg 2:247/175.6 - 06.01.95 | ||
Zubereitung
Hier ausnahmsweise Mengenangaben im Text: Rezept von 1778:
Roeste in einem 4tel Pf. Butter 2 Loeffel voll Mehl, verklopfe 6 Eyer darein, schuette eine halbe Mass Milch daran, ruehre es schoen glatt, lasz es in einer messingnen Pfanne kochen, und salze es ein wenig: mache ein Stueck Butter in einer Kachelpfanne warm, schuette den Brey darein und lass ihn noch ein wenig aufkochen.