Burghul-Salat
Zutaten
Für eine Mahlzeit | ||
| ½ | Glas mittelfeiner Burghul | |
|---|---|---|
| 1 | grüne Paprikaschote | |
| 1 | Tomaten | |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | kl. | Gemüsegurke |
| gehackte Petersilie oder Minze | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| einige Salatblätter | ||
Zubereitung
Burghul mit kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten quellen lassen. Wasser abgiessen und die letzten Tropfen ausdrücken. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Gurke klein würfeln und unter den Burghul mischen. Mit Petersilie oder wenig Minze, Öl, Zitronensaft und Salz abschmecken. Auf Salatblättern servieren.
Das Rezept hat mir Tilli gegeben. Sie bereitet den Salat als Mahlzeit an Tagen zu, die ihr wenig Zeit zum Kochen lassen. Sie serviert Pitah dazu oder dunkles Brot, ausserdem Melone oder Trauben.
Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Tue, 06 Jun 1995