Burger mit Lamm und Feta
Zutaten
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Brauner Zucker |
| 400 | g | Lammfilets |
| 2 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 1 | TL | Rosmarin, frisch; gehackt |
| 4 | Baguettebrötchen; halbiert | |
| 80 | g | Fetakaese; in dünnen Scheiben |
| Minzeblätter, frisch; nach Geschmack | ||
QUELLE Anne Wilson die Welt der Burger erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Zwiebeln halbieren und in kochendem Wasser 2-3 Minuten gar kochen. Abgiessen. Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Zucker darin bei mittlerer Hitze anbraeunen.
Die Lammfilets mit Knoblauch einreiben, mit Rosmarin wuerzen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Unter regelmaessigem Wenden die Filets bei grosser Hitze in 4-5 Minuten braun aber nicht durchbraten, 2-3 Minuten stehen lassen, dann in duenne Scheiben schneiden.
Die Innenseiten der Broetchen toasten und mit Butter bestreichen. Die unteren Haelften auf je einem Teller mit Lammscheiben, Feta, Zwiebeln, Minzblaettern und dem Broetchendeckel belegen. Mit Kraeutern nach Wahl garnieren und mit einem gemischten Salat servieren.