Bunter Winterseelentröster - welcome Spring!
Bunter Winterseelentröster - welcome Spring!
Bild: © Patricia9369@webkoch
Zutaten
| 1 | mtl. | Zwiebel (gewürfelt) |
|---|---|---|
| 1 | EL | neutrales Öl |
| 1-2 | TL | Knobiöl |
| 290 | g | Dose Champignonscheiben |
| 80-100 | g | Mungobohnenkeime |
| 300 | g | TK-Romanesco Mix |
| 300 | g | TK Rahmkohlrabi |
| 1-2 | gepresste Knobizehen | |
| 4 | EL | Ajvar |
| 200 | ml | Sahne |
| 130-150 | ml | Wasser |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1-2 | TL | Instant Gemüsebrühe |
| etwas Salz oder Fondor | ||
| 2-3 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
Zubereitung
Hieß provisorisch mal AntiWinterdepressions-Gemüsepilzpfanne ... weil sie viele wertvolle Vitamine und Mineralien sowie einen Schuß Urlaub & gute Laune enthält! ;-)
Schmeckt ebenso in allen anderen Lebenslagen und Jahreszeiten.
Gewürfelte Zwiebel in 1 EL Öl & 1-2 TL Knobiöl in einer Pfanne anbraten. Kurz darauf die Champignonsscheiben & Mungobohnenkeime dazugben und mitbraten. Dann den Romanescomix aus Romanesco, Karotten, Broccoli & Blumenkohl tiefgefroren dazugeben. Zeitgleich den tiefgekühlten Rahmkohlrabi. Dazu die gepreßten Knobizehe(n), 3-4 EL Ajvar (Würzpaste aus Paprika, Auberginen und Gewürzen). 100 ml Sahne, 70-100 ml Wasser angiessen und alles auf mittl. Temperatur dünsten lassen bis das Gemüse fast gar ist. Wer es gern schärfer hat gibt 1 TL Sambal Oelek dazu. Die Sauce jetzt nochmal mit dem Rest Sahne, 50 ml Wasser, einem großzügigem Schuß Weißwein (rund 50 ml) und 1-2 TL Instantgemüsebrühe auffrischen. Nach Bedarf mit Salz oder Fondor abschmecken. Zum Schluß 2-3 EL frisch geriebenen Parmesan darübergeben und ca. 1-2 min. ziehen lassen.
Fertig!
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Variationsmöglichkeiten:
# mit Kräutern nach Wahl veredeln
# 200g geschnetzeltes vom Geflügel oder Schwein (Filet) mit den Zwiebeln und Pilzen anbraten
# beim servieren geröstete Brotwürfel darüberstreuen
# bei NUR Gemüse dicke Bohnen (weiße oder rote Kidney~) aus der Dose nach dem TK-Gemüse zugeben & mitdünsten
# mit Gouda, Emmentaler usw. in der Pfanne oder als Gratin im Ofen überbacken
# chön charf abschmecken
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Pur geniessen, zu Nudeln oder zu (Wild~)Reis servieren.
Bonne Appetit! Auf das die trübe Winterlaune sich verflüchtige... *schmunzel*
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Zubereitungszeit ist geschätzt da ich das Gericht in einer elektrischen Multipfanne zubereitet habe, die aufgrund ihrer Temperaturplatte schneller als ein E-Herd reagiert....
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 5 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patricia |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Winter Gemüsegericht Vegetarisch Fleischlos Sahnesoße Wein Pilze |
Erfahrener Anfänger