Bunter Salat mit zartem Lammfilet
Zutaten
| 200 | g | Gekochte Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 4 | Lammfilets ca. 80g | |
| 1 | TL | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| ½ | Kopfsalat | |
| 1 | Gelbe Paprikaschote | |
| 4 | gr. | Champignons |
| 250 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Pck. | Brunnenkresse |
| 4 | EL | Essig |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Gemischte Kräuter |
Zubereitung
Die Pellkartoffen schaelen und in Scheiben schneiden. Die Lammfilets in Butter von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Wuerzen und danach ruhen lassen.
Champignons abreiben und feinblaettrig schneiden. Salat und Gemuese putzen, waschen, Salat zerpfluecken, Paprika fein wuerfeln, Tomaten vierteln. Kresseblaetter abtupfen. Lammfilets schraeg aufschneiden. Alle Zutaten auf vier Teller anrichten.
Vinaigrette aus Essig, Oel, 4 EL Wasser, zerdrueckter Knoblauchzehe, Zwiebelwuerfeln und gehackten Kraeutern darueber giessen.
Zubereitung 25 Miuten
270 kcal pro Person