Bunter Salat mit Frischkäse-Dressing
Zutaten
FÜR DEN SALAT | ||
| 2 | Scheibe | Toastbrot |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | gemischter Blattsalat |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 2 | Stangen Staudensellerie | |
| 50 | g | schwarze Oliven |
FÜR DAS DRESSING | ||
| 40 | g | Kräuterfrischkäse |
| 1 | TL | Rotisseur-Senf |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 2 | EL | weißer Portwein |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| ½ | Bund | Basilikum |
Zubereitung
MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------------Erfasst durch Peter Mess (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/110) Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe Maerz/April 1996
Toast entrinden und in kleine Wuerfel schneiden. Im heissen Olivenoel knusprig braun braaten und abkuehlen lassen.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke zupfen.
Paprikaschote und Staudensellerie putzen, waschen. Paprikaschote fein wuerfeln, Staudensellerie in feine Streifen schneiden.
Oliven gut abtropfen lassen.
Fuer das Dressing den Frischkaese mit Senf, Weissweinessig, Portwein und Olivenoel kraeftig verruehren, mit den Gewuerzen abschmecken.
Zum Schluss das feingeschnittene Basilikum unterruehren.
Das Frischkaese-Dressing ueber die Salatzutaten geben, alles vorsichtig vermischen und auf Tellern anrichten.
Die Croutons darueberstreuen und den Salat servieren.