Bunter Meeresfrüchte-Salat
Zutaten
| 250 | g | Filet von Kabeljau; o. ae. |
|---|---|---|
| 125 | g | Schillerlocken |
| 100 | g | Krabbenfleisch |
| 150 | g | Salatgurke |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 1 | kl. | Zwiebel; (1) |
| 1 | kl. | Zwiebel; (2) |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 3 | Pfefferkörner | |
| 2 | EL | Weinessig |
| 2 | EL | Weißwein |
| 1 | EL | Meerettich; gerieben |
| 2 | EL | Öl |
| Salatblätter | ||
| ;Salz | ||
| Essig | ||
| ;Zucker | ||
QUELLE Nach: Kalte Küche von Erika Koehler Erfasst von Josef Bihler 29.08.1995 | ||
Zubereitung
Salz-Essig-Wasser mit Zwiebel (1), Lorbeerblatt und den Pfefferkoernern 10 Minuten kraeftig kochen. Dann das gesaeuberte Fischfilet ca. 10 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und abkuehlen lassen.
Aus Weinessig, Weisswein, Meerettich, gehackter Zwiebel, Salz, Zucker und Oel eine Salatsauce ruehren und pikant abschmecken.
Die Schillerlocken schraeg in mundgerechte Stuecke schneiden. Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden, den abgekuehlten Fisch etwas zerpfluecken.
Alles vorsichtig mit der Salatsauce und dem Krabbenfleisch vermengen, an einem kuehlen Ort durchziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und auf Salatblaettern huebsch anrichten.
Beilage: Schwarzbrot
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Kaltes Fischgericht Meeresfrüchte |