Bunter Krautsalat
Zutaten
| 200 | g | Rot- und Weißkohl |
|---|---|---|
| 50 | g | Möhren |
| 2 | kl. | gelbe Paprikaschote |
| 2 | kl. | rote Paprikaschote |
| 2 | kl. | grüne Paprikaschote |
| 40 | g | rote Zwiebel |
Dressing: | ||
| 2 | chili de arbol | |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 2 | EL | Limonensaft, frisch gepreßt |
| 1 | TL | Honig |
| 50 | ml | Pflanzenöl |
| Salz | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
Zubereitung
Vorarbeiten:
Rot- und Weißkohl in feine Streifen schneiden und mischen. Die Möhre(n) schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Alle Paprikaschoten von Samen und Scheidewänden befreien und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Kohl, Möhren, Paprikaschoten und Zwiebel in einer großen Schüssel, die nicht aus Aluminium sein sollte, vermischen. Chili de Arbol ohne Fettzugabe in der Pfanne etwa 1-2 Minuten rösten, dabei einmal wenden. Die Samen entfernen und die Chilischote zu Pulver zerstoßen. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten für das Dressing unterrühren. Das Dressing über die Salatzutaten träufeln und gründlich vermischen.