Bunter Couscous-Salat
Zutaten
| 1 | Zucchino | |
|---|---|---|
| 3 | Tomaten | |
| 1 | Paprikaschote (gelb) | |
| 1 | Chilischote (rot) | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 200 | g | Couscous (vorgekocht) |
| 150 | g | Joghurt |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Kümmel, gemahlen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Gemuese (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Fruehlingszwiebeln, Zucchino, Petersilie) moeglichst klein schneiden bzw. hacken.
Moeglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schuessel bringen! Mit Joghurt, Zitronensaft, Oel und Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann ca. 30 min. quellen lassen (kann auch laenger dauern), bis der Couscous weich ist.
| Stichworte | Couscous, Preiswert, Salat, Vegetarisch |
| Notizen (*) | Quelle:etwas veraendert nach Hess/Schinharl: |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Helmut |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |