Bunte Gemüsestreifen
Zutaten
| 1 | gr. | weißer Rettich |
|---|---|---|
| 1 | Kohlrabi | |
| 2 | mtl. | Möhren |
| 3 | EL | ;Salz (gehäuft) |
| 3 | EL | ;Zucker |
| 6 | EL | Reisessig |
| 1 | Zitornenschale | |
| 2 | Zentimeter Ingwer | |
Zubereitung
1) Rettich, Kohlrabi, Moehren in feine Streifen hobeln. 2) Salz einmassieren und eine Stunde ziehen lassen, abspuehlen und gut ausdruecken. 3) Zucker mit Essig aufkochen. Zitronenschale in haarfeinen Streifen und Ingwer sehr klein gewuerfelt zufuegen. Den Sud ueber das Gemuese traeufeln, gut mischen. 4) Zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur (oder ueber Nacht im Kuehlschrank) marinieren lassen.
Servieren als Haeppchen zu Sake, als Vorspeise oder als Beilage.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Japan Vegetarisch |