Bunte Ei-Schnitten
Zutaten
| 3 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 20 | Eier | |
| 1 | l | Milch |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Muskat | ||
| ; Fett fürs Blech | ||
| 150 | g | TK-Erbsen |
| 2 | rote Paprikaschoten | |
| 1 | TL | Cayennepfeffer |
| 212 | ml | Champignons; a.d. Glas |
| 1 | Bund | Petersilie |
QUELLE: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts 13.05.97 | ||
Zubereitung
Zwibeln schälen und fein hacken. Mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen.
Fettpfanne ausfetten. Eiermilch einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten stocken lassen,
Erbsen auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Paprikawürfel mit Cayennpfeffer mischen. Pilze abropfen lassen und fein würfeln. Petersile waschen, trockentupfen und fein hacken. Pilze und Petersile mischen.
Je 1/3 des Eierstichs 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Erbsen, Pilzen und Paprika bestreuen. Weiter stocken lassen. Abgekühlt in ca. 4x4 cm große Rauten schneiden.
Dazu schmeckt Bauernbrot mit Butter,
| Pro Person ca. | 260 kcal |
| Pro Person ca. | 1089 kJoule |
:E-Herd: Grad: 175
:Gas: Stufe: 2