Bunte Bohnen-Terrine
Zutaten
| 250 | g | Grüne Bohnen |
|---|---|---|
| 250 | g | Wachsbohnen |
| 300 | g | Rote Paprika |
| ½ | l | Milch |
| 3 | Eigelb | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Bohnen knackig kochen. Paprika in schmale Streifen schneiden, alles abwechselnd in eine reichlich ausgebutterte Koenigskuchenform schichten.
Milch und Eigelb verruehren. Kraeftig wuerzen und ueber das Gemuese in die Form giessen. Im Wasserbad bei Mittelhitze etwa eine halbe Stunde pochieren, bis die Eiermilch gestockt und schnittfest ist. Abkuehlen lassen, stuerzen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit einer Sauce aus Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Dill und viel Schnittlauch servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Terrine Ei |