Bunte Austernpilzpfanne
Zutaten
| 250 | g | Rinderfilet |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Butter |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Möhre (groß) | |
| 1 | Aubergine (klein) | |
| 500 | g | Austernpilze |
| 4 | EL | Soja-Sauce |
| ½ | TL | Zitronensaft |
| 10 | ml | Weißwein |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
QUELLE gepostet: Hardy Hergesell | ||
Zubereitung
Das Filet in schmale Streifen schneiden und im erhitzten Oel und der Butter kraeftig anbraten. Salzen, pfeffern und warmstellen. Die Zwiebel schaelen, hacken und im restlichen Bratfett duensten, den Knoblauch schaelen, durchdruecken und dazugeben. Die Moehre schaelen, wuerfeln und in die Pfanne geben. Die Aubergine waschen, den Stengelansatz entfernen, wuerfeln, zugeben und alles acht Minuten duensten. Die Austernpilze saeubern, den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden. In die Pfanne geben und bei kraeftiger Hitze 2 Minuten braten. Das Fleisch untermischen und alles mit Soja-Sauce, Zitronensaft, Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die gewaschenen Fruehlingszwiebelstreifen daruebergeben. Zu Reis mit reichlich Petersilie reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Pilze |