Buns, englische Teebrötchen
Zutaten
| 280 | g | Mehl - davon für den Vorteig |
|---|---|---|
| 4 | EL | -- Mehl (1) |
| 75 | g | Zucker |
| 50 | g | Butter |
| 100 | g | Rosinen |
| 10 | g | Hefe |
| 2 | Eier | |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Spur ;Salz | |
| 1 | Spur Zimt | |
Zubereitung
Mit dem Mehl (1), etwas warmem Wasser und der Hefe wird ein Vorteig angerührt und an einem warmen Ort zum Gehen gebracht.
Dann rührt man das restliche Mehl und alle anderen Zutaten ein und daraus wird ein nicht zu fester Teig gearbeitet, der jetzt eine Stunde gehen soll, dann noch einige Male fest geschlagen wird.
Der Teig wird in esslöffelgrosse Stücke geteilt, aus denen man Kugeln formt, die auf einem gefettetem Backblech nochmals - ca. 1/2 Stunde - aufgehen müssen, ehe man sie im gut vorgewärmten Backrohr bei ca. 200 °C fast fertig bäckt - ca. 1/4 Stunde - dann rasch herausnimmt, mit etwas flüssigem Butter bestreicht und sie nochmals ins Rohr schiebt, um sie kurz fertig zu backen.
Buns werden ganz frisch, noch warm serviert. Dazu Erdbeermarmelade und Butter.
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 01 Jun 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Gebäck Rosine England |