Bull Shot (Katergetränk)
Zutaten
FLEISCHBRÜHE | ||
| 400 | g | Rindfleisch; zum Kochen |
|---|---|---|
| 250 | g | Rinderknochen |
| 1 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 10 | Weiße Pfefferkörner | |
| 1 | Eiweiß | |
| Worcestersauce | ||
ZU BULL SHOT | ||
| 250 | ml | Wodka; oder Gin |
QUELLE Gepostet: O. G. Schwenk | ||
Zubereitung
Rindfleisch und Knochen abspuelen und mit kaltem Wasser aufsetzen.
Geschaelte, mit Lorbeerblatt und Nelken gespickte Zwiebel, geputztes, gewuerfeltes Suppengruen, Pfefferkoerner und reichlich Salz hinzufuegen. Alles einmal aufkochen, dann bei milder Hitze 2 Stunden leise ziehen lassen.
Die Bruehe abgiessen und abkuehlen lassen. Mit dem Eiweiss verquirlen und erneut zum Kochen bringen. Das Eiweiss gerinnt und steigt mit den Truebstoffen nach oben. Bruehe abschaeumen und durch ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Haarsieb abgiessen.
Mit reichlich Worcestersauce und eventuell noch etwas Salz abschmecken.
Im Kuehlschrank erkalten lassen, dann erst mit Gin oder Wodka mischen und in 2 Flaschen fuellen.
Je nach Geschmack die Bruehe nach dem Erkalten entfetten.