Bulgarische Schnitzel
Zutaten
für 12 Personen | ||
| 12 | Schnitzel | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 125 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 125 | g | Paniermehl |
| 2 | EL | Schmalz |
| 500 | g | Joghurt |
| 1 | Dose | Tomaten |
| (Abtropfgewicht etwa 480 g) | ||
| 1 | Tasse | Tomatenketchup |
| 8 | gr. | Zwiebeln |
| 6 | grüne Paprikaschoten | |
Zubereitung
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, verschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Panade fest andrücken. Schmalz erhitzen, Schnitzel darin anbraten, herausnehmen und dachziegelartig in einen Bräter legen.
Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen, mit Joghurt, zerkleinerten Tomaten sowie Tomatenketchup verrühren und die Schnitzel geben.
Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten in Streifen schneiden und über die Schnitzel verteilen. Den geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 40 bis 45 Minuten.
Beilage: Polenta.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Steak |