Bulgarische Kuttelsuppe
Zutaten
| 1 | mittl. Zwiebel; fein gehackt | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen; fein gehackt | |
| 100 | g | Rote Peperoni in feine Streifen |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | EL | Tomatenpüree |
| 2 | EL | Mehl |
| 500 | g | Kutteln, vorgekocht - in Streifen |
| 1 | l | Rindsbouillon |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| 2 | Zweige frischen Majoran | |
| 90 | g | Sauren Halbrahm |
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige Note.
Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz andämpfen. Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Majoran fein schneiden.
Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber streuen.
Coop-Zeitung 34, 25.8.94 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Kutteln |