Budino Di Torrone E Miele (Piemont)
Zutaten
| 200 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 8 | Eidotter; (Eigelb) | |
| 150 | g | Torone; eine Art Tuerkischer Honig mit Mandeln |
| 1 | l | Frischmilch |
| ½ | l | Sahne |
| 4 | Scheibe | Gelatine |
| 2 | TL | Honig |
QUELLE Nach: Daniele Sandri Osteria dell'Arco, Alba Mammas Küche in Piemont Spangenberg 1993 ISBN 3-89409-078-2 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Budino di torrone e miele, Pudding mit Torrone und Honig.
Daniele Sandri: Ich ruehre die Eidotter mit dem Zucker schaumig. Ich zerkleinere den Torrone und erhitze ihn in der Milch und der Sahne. Ich nehme ihn vom Herd und ruehre die Eimasse hinein.
Diese Mischung ruehre ich etwa zehn Minuten auf dem Herd weiter, ohne dass sie jedoch zu kochen beginnt.
Dann gebe ich die eingeweichte Gelatine und den Honig hinzu. Die Masse fuelle ich in Portionsfoermchen und stelle sie zwei Stunden kalt.
Umstuerzen und servieren.