Buchweizengrütze angebräunt, körnig gekocht

Zutaten

Zubereitung

Die Gruetze verlesen. Die gewaschene Gruetze in knapp 1/2 Liter siedendes Salzwasser geben, verruehren, Fett zugeben und alles langsam auf kleiner Flamme garen, bis die Gruetze aufgequollen ist. Dann in der Bratroehre oder im Wasserbad weitergaren.

Die gare, koernige Gruetze mit frischer oder zerlassener Butter, mit zerlassenen Speckgrieben, mit Quark oder als Beilage zu geduenstetem Fleisch servieren.

Wird die Gruetze als leichtes Hauptgericht gegessen, heisse oder saure Milch dazu reichen.

* aus "Polnische Spezialitaeten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 05.06.1998

Stichworte: polnisch, P4

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