Buchweizen-Sauerkraut-Küchlein
Zutaten
BUCHWEIZENKUECHLEIN | ||
| 200 | g | Buchweizen; mittelgrob geschrotet |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| ½ | TL | ;Salz |
| 1 | Msp. | ;Pfeffer |
| 50 | ml | Sahne; bei Bedarf bis die Hälfte mehr |
| Butter | ||
| 125 | g | Sauerkraut |
| 1 | Msp. | Kümmel, gemahlen |
| ½ | TL | Honig |
| 30 | g | Gouda, jung; gerieben |
ROTEBETESAUCE | ||
| 150 | g | Rote Bete |
| 100 | ml | Brühe |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 100 | g | Creme fraiche |
QUELLE VEGETARISCH FIT 3/96 notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Buchweizen mit Eiern, Salz, Pfeffer und soviel Sahne verruehren, dass ein saftiger, gut formbarer Teig entsteht. 15 min quellen lassen. Mit leicht feuchten Haenden 2 Bratlinge pro Portion formen und im heissen Fett von beiden Seiten je 3-4 min knusprig braten.
Sauerkraut mit Kuemmel und Honig (oder anderem Suessungsmittel) 10 min zugedeckt leicht koecheln lassen. Auf einem Sieb abtropfen. Bratlinge auf eine ofenfeste Platte legen, jeweils etwas Sauerkraut darueber geben und mit Kaese bestreuen. Im Rohr bei 200 °C 5-10 min ueberbacken und evt zusaetzlich kurz uebergrillen.
Fuer die Sauce die geschaelte rote Bete fein schneiden oder reiben und in der Bruehe in ca 30 min weich kochen. Puerieren, mit Gewuerzen und Creme fraiche abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Bratling Rote-Bete |