Buchweizen-Kascha

Zutaten

Zubereitung

Buchweizen in ein Sieb geben, waschen und Steinchen aussortieren. Eine Pfanne erhitzen und das Getreide unter staendigem Ruehren anroesten, bis es eine hellbraune Farbe angenommen hat. Fett, Salz und Wasser in einem Topf aufkochen, den leicht abgekuehlten Buchweizen zugeben und unter Ruehren kochen bis er beginnt dick zu werden. Die Oberfaeche glatt streichen, Topf mit einem gutschliessenden Deckel bedecken und auf niedrieger Flamme (oder im Backofen) ca 1 Std kochen. Der Brei kann mit Milch und Butter gegessen werden, oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Man kann ihn auch mit Zwiebeln und Pilzen kochen: getrocknete Pilze kochen, abtropfen lassen, anbraten und zerkleinern. In der Pilzbruehe den Buchweizen kochen und zum fertigen Brei geriebene Zwiebeln geben. Buchweizen kochen

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