Buchweizen-Crepes (glutenfrei!) - mit bunter Füllung
Buchweizen-Crepes (glutenfrei!) - mit bunter Füllung
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 200-250 | g | Buchweizenmehl |
|---|---|---|
| 4-5 | Eier | |
| 200-250 | ml | Milch (oder Wasser oder Sojamilch) |
| ½ | TL | Salz |
| 1-2 | EL | Zucker |
| Butter zum Ausbacken | ||
| Füllung: verschiedenfarbige Marmeladen | ||
| Deko: Smetana, Obststückchen | ||
Zubereitung
Alle Zutaten gut vermischen (der Teig muß sehr flüssig sein, ggf. mehr Milch nehmen), eine Weile quellen lassen. Möglichst dünne Crepes backen, mit den verschiedenen Füllungen bestreichen und aufrollen.
Mit Smetana und Obststückchen garnieren.
Varianten
~~~~~~~~~
- statt Marmelade kann man auch herzhafte Dips & Saucen nehmen
- wer Mehl verträgt, kann einen Teil des Buchweizenmehls durch beliebiges anderes Mehl ersetzen
- statt Smetana: Schmand 1:1 mit Saurer Sahne mischen
- wer keine Milch verträgt, nimmt Wasser oder Sojamilch und läßt die Smetana weg
Hinweise
~~~~~~~~
Die etwas kräftiger schmeckende Crepes-Variante!
Buchweizen gibt es in (fast) jedem 'Russen'-Laden, manchmal auch bei real,- oder ähnlichen Supermärkten.
Falls man kein Mehl bekommt, kann man Buchweizenkörner z.B. in einer alte Kaffeemühle (möglichst fein) vermahlen.
Auch als Beilage geeignet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 25 min |
| Zubereitungszeit: | 25 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | russisch/ukrainische Küche |
| Kategorien: | Eierkuchen Buchweizen Russland Ukraine Beilagen Dessert |
