Buchweizen auf Austernpilz
Zutaten
| 50 | g | Buchweizenkörner |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 1 | Möhre; (Karotte) a 100 g | |
| 70 | ml | Gemüsebrühe; (Instant) |
| ; Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 1 | TL | Öl |
| 200 | g | Austernpilze |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | EL | Saure Sahne; (10 %) |
QUELLE Nach: Eltern 10/89 Gepostet von Eva-D. Bilgic 12.09.95 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Gesundes Abendessen
In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Buchweizen zugeben und etwa 2 Minuten kochen. Durch ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abbrausen.
Moehre waschen, schaelen und fein reiben, mit Buchweizen, Salz, Pfeffer und Muskat mischen und mit der Gemuesebruehe in den Topf geben. Bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel etwa 6 Minuten ausquellen lassen.
Pilze mit Kuechenpapier saeubern, mit Oel von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten kraeftig braten, salzen und pfeffern.
Buchweizen mit Petersilie und Gewuerzen abschmecken, auf die Pilze haeufeln und mit einem Klecks saurer Sahne essen.
Ca. 345 kcal bzw. 1440 kJ.
Tip: Austernpilze sollten nie mit Wasser gesaeubert werden, sonst saugen sie sich voll und werden schwammig.
Info: Buchweizen enthaelt hochwertiges pflanzliches Eiweiss, B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Fluor und Kieselsaeure - gut fuer Haut und Haare. Die Koerner garen noch schneller als Reis. Da sie beim Kochen einen roetlichen Farbstoff und etwas Schleim absondern, vor der weiteren Verarbeitung 2-3 Minuten in Salzwasser abkochen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Getreide Buchweizen Austernpilz Karotte |