Buchteln mit Nussfüllung
Zutaten
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Milch |
| 100 | g | Butter |
| Zucker | ||
| 20 | g | Germ |
| Salz | ||
| 3 | Dotter | |
| 100 | g | Butter für die Form |
| Fülle: | ||
| 3 | Eiklar | |
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Geriebene Nüsse |
| Zimt | ||
QUELLE Erfasst von: Erwin Brix erwin.brix@ppl.co.at Erfasst am: 30.11.1997 Quelle: Kronen Zeitung | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben. Butter zerkleinert um das Mehl herum verteilen. In die Mitte des Mehls eine Grube druecken. Darin Germ, etwas Zucker und erwaermte Milch gehen lassen. Dann mit Dotter, Salz und der restlichen Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Gehen lassen. Ist der Teig doppelt so gross, auf dem Brett in ca. 25 Stuecke schneiden. Mit der Fuelle zu Buchteln formen.
10 dag Butter zergehen lassen und jede Buchtel darin waelzen. Buchteln in eine Form schlichten und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten backen. Fuelle: Eiklar mit Zucker, Zimt und Nuesse verruehren. Fuelle sollte so dick wie Marmelade sein.
Buchteln noch heiss mit Vanillesauce servieren.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971130165400w+1