Bubur Ketan Item (schwarzer Reis)
Zutaten
| 1 | Beutel Ketanreis (schwarzer | |
|---|---|---|
| Reis) ca. 250 g | ||
| 1 | Pandan-Blatt oder einige | |
| der Essenz | ||
| 3 | Scheibe | javanischer Zucker |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| Salz | ||
| Kartoffelmehl | ||
QUELLE: | ||
Lody van Rijssel, Holland | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischen übersetzt | ||
von Gudrun Schröder | ||
mertens@worldonline.nl | ||
Zubereitung
Den Reis waschenund in einem grossen Topf mit viel Wasser aufsetzen. Wenn der Reis kocht, das Pandan-Blatt (oder Essenz) und den Zucker dazu geben und regelmaessig einmal ruehren. Der Reis muss ca. 1 bis 1 1/2 Std. kochen bis er beinahe gar ist.
Inzwischen die Sauce machen. Die Dose Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen gut durcheinander ruehren. Vorsichtig erwaermen bis zum Kochen. Etwas Salz dazu (nicht zu viel!) und mit Kartoffelmehl etwas eindicken.
Den Reis in Schaelchen servieren und die Sauce um den Reis giessen. Evtl. etwas geraspelten Kokos darueber streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Indonesien Dessert |