Brunnenkressesuppe mit Hack
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 500 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 350 | g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Schalotte | |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Paniermehl |
| 40 | g | Butterschmalz |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 300 | g | Brunnenkresse |
| 150 | g | Kräuter Crème fraîche |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Eigelb | |
Zubereitung
Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel, Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten dünsten.
Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und Crème fraîche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren.Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken.
Kalorien pro Person
ca. 670
Zubereitungszeit
ca. 1 Std.
Quelle: FÜR SIE 12/94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kresse Cremesuppe |