Brunnenkressesalat mit Minz-Dressing
Zutaten
| 2 | Orangen | |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | rote Zwiebel |
| Minze; frisch | ||
| 3 | EL | Rotweinessig |
| ½ | TL | Akazienhonig |
| ; Jodsalz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Walnußöl |
| 1 | EL | Olivenöl; kaltgepresst |
| 3 | mtl. | Tomaten |
| 2 | Bund | Brunnenkresse |
| 2 | EL | Pistazien; gehackt |
QUELLE: Vital erfaßt von: I.Benerts 13.09.97 | ||
Zubereitung
Orangen dick schälen und in feine Scheiben schneiden. Austretenden Orangensaft auffangen. Zwiebel schälen und in feine Ringe, Minze in Streifen schneiden. Mit Orangensaft, Essig, Honig, Salz, Pfeffer verrühren. Öle darunterschlagen.
Tomaten kleinschneiden. Brunnenkresse verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen. Pistazien anrösten, drüberstreuen.
| Pro Person ca. | 170 kcal |
| Pro Person ca. | 712 kJoule |
| Eiweis | 3 Gramm |
| Fett | 12 Gramm |
| Kohlenhydrate | 10 Gramm |
| Cholesterin | 0 |