Brunnenkresse-Suppe
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter oder Margarine |
| 20 | g | Mehl |
| ¾ | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund | Brunnenkresse |
| 1 | ct | Schmand oder |
| dicke saure Sahne (200 g) | ||
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
1. Zwiebel pellen, halbieren und fein würfeln. Butter oder Margarine zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Mehl zugeben und anschwitzen. Unter Rühren nach und nach 1/4 l Brühe zugießen. 10 Minuten zugedeckt leise kochen lassen.
2. Inzwischen die Kresse von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. (Einige Zweige zum Garnieren zurückbehalten.) Kresseblätter in die Suppe geben und pürieren.
3. 100 g Schmand und die restliche Brühe zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
4. Suppe auf vier Teller verteilen, mit dem restlichen Schmand und Kresse garniert servieren.
Pro Portion ca. 3 g E, 18g F, 7 g KH = 211 kcal (884 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Brunnenkresse-Suppe
Hauptspeise: Blumenkohl mit Tomatensauce
Nachspeise: Mandelpfannkuchen
Zubereitungszeit
50 Minuten
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Suppe Kresse |