Brunede kartofler (Karamel-Kartoffeln) (Diabetes)
Zutaten
| 700 | g | Kleine Kartoffeln |
|---|---|---|
| 25 | g | Haushaltszucker |
| 25 | g | Butter |
QUELLE Diabetiker Ratgeber erfasst v. Renate Schnapka am 17.02.98 | ||
Zubereitung
Um 1760 wurde die Kartoffel in Daenemark eingefuehrt und bildet seitdem einen festen Bestandteil vieler Gerichte. Ueblich sind Salz- oder Petersilienkartoffeln; etwas Besonderes sind Karamelkartoffeln.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und anschliessend pellen. Den Zucker in einer tiefen Pfanne schmelzen. Wenn er golden ist, die Butter dazugeben.
Achtung: Vor allem Fruchtzucker wird sehr schnell braun!!!
Die Kartoffeln von allen Seiten in der Mischung schwenken, bis sie glasiert sind.
| Pro Person ca. | 195 kcal |
| Pro Person ca. | 816 kJoule |
| Eiweiss | 4 Gramm |
| Fett | 5 Gramm |
| Kohlenhydrate | 32 Gramm |
| Anzurechnen | 32gKH davon 6gZucker (ca.3BE |