Brötchenauflauf Winzerin
Zutaten
| 4 | Brötchen | |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Weißwein |
| 8 | Scheibe | Herzhafter Käse |
| 100 | g | Zwiebeln; gewürfelt |
| 3 | Eier | |
| 200 | ml | Sahne |
| 40 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
| ½ | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Bäckerblume gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Die Broetchen in Scheiben schneiden und mit dem Wein betraeufeln. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen (1/4 der Menge). Die restliche Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln darin anduensten. Broetchen- und Kaesescheiben dachziegelartig in die Form schichten. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und ueber den Auflauf giessen. Die geduensteten Zwiebeln darueber verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 bis 30 Minuten ueberbacken. Vor dem Servieren mit kleingehackten Schnittlauchroellchen garnieren.
Diese kulinarische Spezialitaet wird insbesondere an Rhein und Mosel geschaetzt. Daher passt zu diesem Gericht ein trockener Weisswein der Region, z.B. ein Riesling.