Brotzeittorte
Zutaten
| 500 | g | Bratwurstbraet; fein |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Msp. | Muskat |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
| 100 | g | Speck; durchwachsen fein gewürfelt |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln; in Streifen geschnitten | |
| 1 | Lauchstange; in Streifen | |
| 2 | Paprikaschoten; rot in Streifen | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Cayennepfeffer | ||
FÜR DEN GUSS | ||
| 200 | g | Saure Sahne |
| 2 | Eier | |
| 125 | g | Emmentaler gerieben |
| 1 | EL | Senf; mittelscharf |
| 1 | Bund | Schnittlauch; geschnitten |
QUELLE Erfasst (15.10.96) von Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Das Braet mit der Knoblauchzehe und den Eiern glatt ruehren. Mit den Semmelbroeseln binden, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kraeftig wuerzen und die Petersilie darunter ziehen.
Eine Springform ausfetten und die Bratwurstmasse darin gleichmaessig verteilen.
Den Speck in der Butter anbraten. Zwiebeln, Lauch und Paprika zu Speck geben und 10 Minuten garen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mit Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Das abgetropfte Gemuese gleichmaessig auf dem Fleischteig verteilen.
FUer den Guss: Saure Sahne, Eier, Emmentaler, Senf und Schnittlauch vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf dem Gemuese verteilen. Die Tarte etwa 40 Minuten backen.