Brotsalat mit Speck, Ei und Bergkäse
Zutaten
| 500 | g | Roggenbrotscheiben |
|---|---|---|
| Olivenöl | ||
| 12 | Scheibe | Bacon, dünn |
| 4 | Eier | |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | Zitrone, den Saft | |
| Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer | ||
| 1 | Kopf Eichblattsalat, geputzt | |
| 100 | g | Bergkäse in dünnen Scheibchen |
Zubereitung
Vom Brot die Rinde entfernen, dann in daumengroße Stücke zupfen. Auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und bei 200 Grad im Backofen 10 Minuten backen. Dann den Bacon dazu legen und ca. 5 Minuten weiter backen, bis beides knusprig ist. Aus Zitronensaft, Salz, Zucker und Öl eine Salatsauce rühren. Die Eier auf kochendem Salzwasser mit dem Essig in 4 - 5 Minuten pochieren.
Eichblattsalat und Brot in einer grossen Schüssel mischen, auf vier Teller verteilen, mit Salatsauce begiessen, mit Speck, Käse und pochiertem Ei belegen und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 10 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Glocken-Brot |
| Kategorien: | Brot Käse Ei Bacon Eichblattsalat |
