Brotsalat
Zutaten
| 300 | g | Vollkornbrot, alt |
|---|---|---|
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Thymian |
| 3 | EL | Essig |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Essiggurke | |
| 750 | g | Tomaten |
| 1 | kl. | Paprika |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | EL | Öl |
| Pfeffer, schwarz, adM | ||
| 1 | EL | Nüsse, gehackt |
QUELLE: Brigitte Vollwert. Jeden Tag! Barbara Rias-Bucher Verl. Erfaßt von Carsten Wenzler 28. März 1999 | ||
Zubereitung
Brot in Scheiben schneiden, mittelbraun toasten, würfeln. Mit kalter Gemüsebrühe, Thymian und Essig vermischen. Zwiebel, Knoblauchzehe und Gurke fein hacken und untermischen. Paprika und Tomaten würfeln und untermischen. Kräuter und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Nüsse darüberstreuen.