Brombeergratin (Gratin De Mures)
Zutaten
| 500 | g | Brombeeren |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 3 | Eigelb | |
| 3 | EL | Crème double |
| ½ | TL | feingeriebene Zitronenschale |
QUELLE Brigitte Tilleray: Kulinarische Genüsse aus dem französischen Küchen- garten; Mosaik 1996 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Brombeeren vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf sechs kleine ofenfeste Förmchen verteilen.
Zucker und Eigelbe in einer Schüssel schaumig verrühren. Crème double etwas aufschlagen und unter die Ei-Zucker-Masse heben. Abgeriebene Zitronenschale dazugeben (ich mische sie unter den Zucker; PH). Die Mischung über die Beeren gießen un dim heißen Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen.
Sofort servieren.