Brokkolitopf mit Lachs
Zutaten
| 1 | kg | Broccoli |
|---|---|---|
| 6 | Schalotten | |
| 30 | g | Butterschmalz |
| 500 | g | Lachsfilet |
| 1 | Zitrone (Saft) | |
| ½ | l | Instant-Fleischbrühe |
| 1/8 | l | trockener Weißwein |
| 150 | g | kleine Muschelnudeln |
| ½ | ct | Schlagsahne |
| weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Broccoli waschen, gut abtropfen lassen und in Röschen und Stiele teilen. Die Stiele schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Die geschälten Schalotten in dünne Ringe schneiden und in heissem Butterschmalz glasig braten. Nebenher den Fisch kurz abspülen, trockentupfen, entgräten und in mundgerechte Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Brühe mit dem Wein an die Schalotten geben und aufkochen. Die Broccolistiele und Nudeln zufügen und ca. 12min. köcheln lassen. Fischstücke mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Broccoliröschen nach ca. 6 Min. in den Topf geben. (Mehr ziehen als kochen lassen!). Die Sahne halbsteif schlagen und unter das fertige Gericht mischen. Evtl. nachwürzen.
From: Krd@hot.zer.sub.org
Date: Tue, 05 Jan 1993 11:15:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | krd |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs Brokkoli |